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Pas Dosé

€ 32.00 – € 80.00

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Fresche note di fiori bianchi e frutti a pasta bianca. Equilibrato, cremoso e fruttato al palato. Sapore pieno e avvolgente, perlage fine e persistente.

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COD: N/A Categoria: Brut
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Descrizione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Fresche note di fiori bianchi e frutti a pasta bianca. Equilibrato, cremoso e fruttato al palato. Sapore pieno e avvolgente, perlage fine e persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Eccellente aperitivo, è un vino estremamente versatile. Ottimo per accompagnare le pietanze di pesce di mare e acqua dolce, si abbina bene anche con i primi delicati e le carni bianche. Va servito a temperatura di 6-8°.

ACIDITÀ TOTALE

6,5 gr./l.

LONGEVITÀ

6-8 anni

VITIGNO

Chardonnay 60%, Garganega 40%

TERROIR

Cinque ettari di terreno vitato, di tipo morenico, situato a sud del Lago di Garda. Il sistema di allevamento è un Guyot con densità d’impianto è di 3500/4000 per ettaro con esposizione delle viti Nord/Sud. La produzione è di circa 100 quintali per ettaro. Nel caso l’annata sia particolarmente generosa, si interviene con un diradamento estivo.

VINIFICAZIONE

La vendemmia, rigorosamente manuale, inizia la prima decade di settembre. L’uva viene caricata intera, e subisce una pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo decantazione statica a freddo, viene fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati. Nella primavera successiva, si procede con la presa di spuma. Il vino viene poi lasciato a maturare sui lieviti per almeno 36 mesi. Dopo la sboccatura, riposa per almeno due mesi prima della commercializzazione.
JAKO_calorie

60 calorie

JAKO_Formato
750ml / 1,5L
JAKO_gradoAlcolico
12,5% vol.
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PREMI RICEVUTI

Informazioni aggiuntive
Formato

750ml, 1,5L

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